Makaroni Panggang

Petualangan gue sama makaroni panggang dimulai waktu gue kuliah, trial beberapa resep dan akhirnya dapet juga resep yang menurut gue pas – ga terlalu basah dan ga terlalu kering – hasil modifikasi beberapa resep. Yang gue tulis di bawah itu sebetulnya cuma 1/2 resep karena di rumah gue penghuninya cuma sedikit.

Makaroni Panggang (loyang 20×20 cm)

Bahan makaroni:

  • 125 gram makaroni (bisa elbow atau long yang dipatah- patahin)
  • 150 gram daging cincang (atau corned beef)
  • 45 gram keju cheddar, potong dadu atau parut (optional)
  • bawang bombay, potong kotak
  • 2 siung bawang putih, geprek dan cincang
  • 1 butir telur
  • 125 ml susu
  • jamur champignon, iris tipis (optional)
  • minyak untuk menumis
  • garam
  • merica

Bahan saus keju:

  • 1-2 sdm butter/margarin
  • 1-2 sdm tepung terigu
  • 2 sdm whipping cream (optional)
  • 90 gram keju cheddar, parut
  • 300 ml susu

Cara membuat:

  • Panaskan oven. Didihkan air, beri sedikit minyak supaya makaroni tidak lengket. Setelah mendidih, masukkan makaroni dan rebus hingga matang. Saring, sisihkan.
  • Panaskan minyak lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi. Masukkan jamur dan daging cincang, bumbui dengan garam dan merica (jangan dibuat asin, nanti kan pake keju lagi), masak hingga matang.
  • Dalam wadah, kocok telur dan susu. Masukkan tumisan daging, aduk, lalu tambahkan makaroni yang sudah matang. Tambahkan juga keju yang dipotong dadu/diparut (optional, kalo takut eneg bisa ga pake). Aduk, tuang ke loyang yang sudah diolesi sedikit butter/margarin.
  • Panggang selama sekitar 15 menit, lalu keluarkan.
  • Selama menunggu makaroni dipanggang, buat saus kejunya. Lelehkan butter lalu masukkan tepung terigu, aduk cepat lalu masukkan susu cair dan keju parut. Aduk hingga halus dan agak mengental. Angkat dari api.
  • Tuang saus keju di bagian atas makaroni yang telah dipanggang, ratakan lalu masukkan kembali ke dalam oven. Panggang lagi selama 30 menit.
Advertisements

Pasta Putih

Ini resep jadi-jadian yang terinspirasi dari 2 resep mac n cheese (ini sama ini) dan setelah dibayangin kayaknya sih bakal enak plus sehat (promosi amat sih).

Bahan:
– 100 gram pasta (gue pake gnocchi)
– 240 ml susu
– 200 ml kaldu ayam
– 100 gram daging ayam, potong kecil
– 90 gram keju cheddar, parut
– 1/2 buah kembang kol
– 3 buah jamur champignon, iris tipis
– 1 sdm butter
– 1 1/2 sdm tepung terigu
– garam
– merica

Cara membuat:
– rebus pasta dengan sedikit minyak dan garam, tiriskan, sisihkan
– kukus kembang kol dan ayam (di wadah terpisah) hingga matang
– setelah kembang kol matang, masukkan dalam blender bersama kaldu ayam dan proses hingga halus
– panaskan butter hingga meleleh lalu masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga rata lalu tuang susu cair
– masukkan keju parut, aduk rata
– masukkan ayam kukus, jamur, dan puree kembang kol, aduk rata
– beri sedikit garam dan merica (kalo kejunya diperbanyak kayaknya ga butuh garam)
– setelah semua rata, masukkan pasta yang sudah direbus dan aduk, matikan api
– tuang dalam pinggan tahan panas dan panggang selama 20 menit

Banyak variasi yang bisa dilakukan misalnya: ayamnya ga usah dikukus dulu karena toh bakal mateng juga pas dipanggang, kejunya bisa ditambah dan bisa ga pake garam, kembang kolnya bisa ditambah sementara kaldunya dikurangin, di bagian atasnya bisa ditaburin keju lagi, dsb. Use your imagination 🙂

Kalo ada yang nanya rasanya gimana, bayangin aja sendiri: gue dan Nara makan ini untuk makan malam tanpa dipanasin dulu dan kita sama-sama nyuap terus. It’s THAT good 🙂