Self Frosting Hazelnut Cupcake

Pertama tau resep ini gara-gara ada Nutella Day dan ada kumpulan resep-resep Nutella yang keliatannya sangat menarik. Tapi dasar gue maunya penghematan, Nutella gue ganti Ceres yang sama-sama hazelnut spread dengan harga setengahnya 🙂

Resep asli dari sini, yang gue ubah cuma takaran gulanya aja karena takut kemanisan. Ternyata jadinya cocok sama lidah gue, manisnya pas.

Self Frosting Hazelnut Cupcake
Untuk 18 buah cupcake diameter @ 9.5 cm

Bahan:
– 2/3 cup butter (140 gram), suhu ruang
– 1/2 cup gula pasir
– 3 butir telur
– 1/2 sdt vanilla
– 1 3/4 cup tepung terigu serbaguna
– 1/4 sdt garam
– 2 sdt baking powder
– hazelnut spread

Cara membuat:
– kocok butter dan gula hingga halus dan mengembang (sekitar 10 menit), pake mixer supaya ga gempor
– masukkan telur satu per satu, kocok hingga rata
– masukkan tepung terigu, garam, dan baking powder (di resep asli bahan-bahan ini dicampur dulu secara terpisah, gue ga gitu soalnya males nanti banyak baskom kotor)
– masukkan vanilla, kocok sebentar lagi agar rata
– tuang adonan ke dalam muffin pan (gue pake scoop es krim biar gampang) hingga 3/4 penuh
– beri 1 sdt hazelnut spread di atasnya
– ambil tusuk gigi (yang bersih ya!) dan benamkan ke dalam adonan, putar tusuk gigi hingga hazelnut spread dan adonan agak tercampur
– panggang selama 20 menit dalam oven yang sudah dipanaskan (loyang diputar setelah 10 menit pertama)