My Sous-Chef

Apa sih kerjaan anak kecil begitu baru bangun tidur? Minta susu? Nonton tv? Atau malah balik tidur lagi? Kalo kerjaannya Nara sih… liat-liat buku resep!

PS: itu buku Annabel Karmel gue, udah lecek dibuka terus sama Nara.

Mata Bunda

Belakangan ini gue mulai belajar (lagi) untuk dandan, dulu sempet penasaran juga sih sama make up tapi sekarang ini penasarannya lebih parah dibanding yang dulu.

Alkisah di suatu Minggu siang gue penasaran sama eye shadow warna ungu, kira-kira gimana jadinya ya kalo gue pake? Ga pake mikir lama gue pake deh si ungu, sialnya gue ngambilnya kebanyakan dan warnanya jadi ungu kereng (untung warnanya ungu muda jadi ga memberikan efek abis ditonjok). Gue nanya Imron ketebelan apa ga, dijawab ”gpp kok” -> gue tau ini karena dia udah kelaperan dan kalo dia jawab warnanya ketebelan berarti gue butuh waktu beberapa menit lebih lama untuk ngapus-ngapus ato nimpa-nimpa pake warna lain (bisa ga sih?) yang berarti dia harus nahan laper lebih lama. Ya udah karena toh gue cuma mau keluar buat makan (ga mampir-mampir ke tempat lain) dan siang itu gue pake kaca mata (dan gue harap si ungu kereng ga akan terlalu keliatan), gue ga jadi ngapus eye shadow yang udah gue pake.

Sampe resto karena udah laper banget ya gue ga inget lagi sama eye shadow gue, mending makan sampe kenyang daripada ngurusin dandanan mata kan.

Begitu balik kita ngantuk dong, siang-siang udah kenyang jelas agenda selanjutnya adalah tidur-tiduran. Nara udah siap di kasur, gue baru selese ganti baju dan seperti biasa males ngapus make up karena udah keburu ngantuk. Begitu gue tiduran di samping Nara, mulai deh Nara ndusel-ndusel ke arah gue seperti biasa.

Tiba-tiba dia duduk.

Ngeluarin jempolnya dari mulut (yang sebetulnya kalo gue yang nyuruh kemungkinan besar ga bakal dilakukan).

Nyengir.

Dan ngomong…

MATA BUNDAAAAA…

Sambil ketawa-ketawa ga jelas. Diiringi ketawa Imron juga.

Sial.

Dan sejak saat itu, si eye shadow ungu belum pernah gue pake lagi. Sekarang gue berkonsentrasi di palette dengan warna-warna netral aja, trauma.

No-Knead Cinnamon Rolls – Dan Drama 2 Babak

Setelah berbulan-bulan menolak baking roti/pie/cookies apapun yang butuh ”di-roll” dengan alasan ”kitchen counter gue keciiil” akhirnya gue sadar kalo itu cuma alasan. Walopun kitchen counter gue kecil toh masih ada meja makan yang bisa dipake, ya kan? Dengan kesadaran itu (apakah dulu gue pingsan?) ditambah keinginan yang menggebu-gebu untuk makan cemilan manis di awal trimester ketiga ini (baru masuk bulan ke-6 sih) gue pun akhirnya membulatkan tekad untuk bikin cinnamon rolls. Ada syaratnya dong, resepnya harus gampang dan anti gagal.

Gue pertama liat resep ini kalo ga salah dari blognya Ditut tapi masih belum tergerak untuk bikin dan akhirnya resepnya terlupakan. Minggu lalu gue browsing entah apaan, dan kok nemu resep dari blog aslinya, Steamy Kitchen. Setelah meneguk ludah pas ngeliat fotonya dan ngebayangin makan cinnamon rolls anget dari dapur sendiri, gue yakin harus nyoba resep ini. Kalo udah penasaran sama resepnya mendingan langsung scroll ke bawah, ini gue kebanyakan preambulenya.

Karena gue memang orang yang suka mengubah-ngubah rencana, gue mulai ngebuat master dough malem-malem pas lagi iseng. Mata udah rada sepet tapi penasaran sama adonan roti yang katanya enak dan ga pake diulenin, jadi deh gue bikin master dough jam 10 malam. Akibatnya drama babak pertama dimulai :) Gue bikin master dough cuma 1/2 resep tapi garamnya tetep buat 1 resep, walhasil roti gue jadinya asin hahaha… Takaran garam untuk 1 resep itu 1 1/2 sdm, gue mikir ”oke, berarti gue butuh 3/4 sdm dan itu berarti 1/2 sdm dikali 3″. Doeng. Ya itu mah jadinya 1 1/2 sdm dong.

Dengan harap-harap cemas besoknya gue ambil sebagian adonan dan gue bikin jadi roti sobek coklat-keju. Yak benar rotinya asin hihihi… Walopun keasinan gue tetep ngerasa keren karena akhirnya jadi juga bikin roti.

Hari Sabtu gue udah niat untuk bikin cinnamon rolls, tapi seperti biasa rencananya kegeser terus… Mau bikin Sabtu pagi tapi males usaha pagi-pagi gitu, lagian Imron juga udah pergi dan baru balik siang. Akhirnya gue baru bikin jam 4 sore karena kebetulan hujan lebat dan gue mikir enak banget nih makan roti anget pas hujan begini. 

Pas lagi bikin fillingnya eh Nara pup, gue panggil ART gue untuk nyebokin lha dia menolak dengan alasan lagi sakit kepala (biasa tiap wknd sakit kepala). Ya udah, terpaksa berenti bikin filling karena tugas mulia memanggil. Nah abis ini drama babak kedua dimulai… Gue ga konsen dan lupa nambahin kayu manis ke dalam fillingnya! Apa jadinya cinnamon rolls tanpa cinnamon? Gue baru ngerasa ada yang aneh setelah adonannya selesai dicetak dan siap dipanggang. Gue endus-endus, kok kayak ada yang kurang. Lha bener aja, gue lupa masukin kayu manis :p Akhirnya kayu manisnya gue tuang aja di atas roti (sebelum dipanggang), lumayanlah at least masih ada wangi-wanginya dikit hehehe…

Resep asli dari Steamy Kitchen gue tulis di bawah. Untuk master dough gue cuma buat 1/2 resep (resep di bawah 1 resep) dan itu cukup untuk roti sobek dan cinnamon rolls. Beberapa takaran cinnamon rolls gue ubah sedikit karena adonan gue ga sebanyak yang dipake di resep asli (gue tulis di dalam kurung).

Master Dough

Bahan:

1 3/4 cups air hangat
1 1/2 sdm ragi instan
1 1/2 sdm garam
4 butir telur, kocok lepas
1/2 cup madu
1/2 cup unsalted butter, lelehkan
7 cups tepung serba guna

Dalam mangkuk besar (gue pake mangkuk mixer) campurkan telur, air, madu, butter, ragi, dan garam. Aduk menggunakan sendok kayu. Masukkan tepung, aduk rata. Tutupi mangkuk (jangan pake wadah kedap udara, gue cuma pake cling wrap) dan masukkan ke dalam kulkas. Makin lama disimpen, adonannya makin enak. Ini udah gue buktiin karena waktu bikin roti sobek adonannya cuma didiemin 1 malam dan hasilnya ga seenak cinnamon rolls yang adonannya didiemin 3 malam. BTW kalo adonannya didiemin di dalam kulkas dia ga akan teralu mengembang, tapi ini normal kok.

Cinnamon Rolls

Caramel Topping
6 sdm unsalted butter, suhu ruang (4 sdm)
1/2 sdt garam (1/8 sdt)
1/2 cup brown sugar (1/3 cup gula palem)
30 pecan halves (sliced almond, tanpa takaran)

Filling
4 sdm unsalted butter, suhu ruang
1/4 cup gula pasir (2 sdm gula pasir + 2 sdm gula palem)
1 sdt kayu manis bubuk (lupa! harusnya 1/2 sdt)
1/4 sdt pala bubuk/parut (ga pake)
1/2 cup chopped and toasted pecans (sliced almond, tanpa takaran)
sejumput lada hitam bubuk

Loyang 9″ bentuk persegi atau bulat (loyang 9″ x 5″)

Ambil adonan sejumlah yang diperlukan lalu bentuk menjadi bulatan. Karena semua sisa adonan gue pake untuk cinnamon roll, gue ngebentuk langsung di mangkuknya. Tangan dikasih tepung yang banyak (gue tambah berkali-kali) dan kalo perlu permukaan adonan juga dikasih tepung. Tutupi mangkuk dengan serbet lalu diamkan, sekarang kita bikin topping dan fillingnya dulu.

Topping: campur semua bahan (kecuali almond) menggunakan mixer. Ratakan di dasar loyang, taburi dengan almond.

Filling: campur semua bahan (kecuali almond) menggunakan mixer. Sisihkan.

Sekarang mulai ngegiling adonan… Taburi permukaan counter/meja makan dengan tepung lalu ambil adonan yang sudah didiamkan. Giling hingga ketebalan 3 mm (karena gue ga pake rolling pin yang ada ukurannya, gue kira-kira aja sampe cukup tipis). Olesi dengan filling lalu taburi sliced almond, sisakan area sekitar 2 cm di sisi terjauh yang berguna untuk ”ngelem” gulungan adonan (kalo semua adonan diolesi filling nanti susah nempelnya). Gulung pelan-pelan.

Taburi pisau dengan tepung (gue pake pisau biasa bukan pisau bergerigi tapi baik-baik aja kok) lalu potong gulungan adonan jadi 8 atau 9 bagian tergantung loyangnya (gue potong jadi 8). Atur di atas topping lalu tutup loyang dengan serbet, diamkan selama 1 jam (gue 45 menit).

Panaskan oven selama sekitar 20 menit (pake api besar) lalu masukkan adonan (kecilkan api). Panggang selama 30 menit (lagi-lagi tergantung oven dan loyangnya, di buku katanya dipanggang selama 40 menit) atau hingga roti berwarna kecoklatan.

Waktu roti masih anget, balik loyang dan taruh roti di atas piring saji. Jangan nunggu sampe dingin karena nanti karamelnya keburu mengeras dan susah dikeluarin dari loyang. Selamat menikmati!   

Bedanya…

Waktu itu gue lagi pergi buat acara kantor dan terjebak delay di bandara sama temen-temen kantor gue. Pas lagi bengong-bengong gitu kita liat ada 1 keluarga (bapak-ibu-2 anak) dan mereka lagi ngampar di deket area check in (emang di situ tempat duduknya dikit banget). Anak yang besar lagi nangis jerit-jeritan dan bapaknya lagi sibuk nenangin si anak, ibunya lagi ngurusin anak yang kecil yang (untungnya) anteng-anteng aja dan ga ikutan nangis. Gue juga ga tau kenapa si anak nangis dan ga terlalu merhatiin juga, tapi gue bisa ngebayangin perasaan ortunya ngadepin anak tantrum di tempat umum gitu. Gue diem aja, dan tiba-tiba temen gue nyeletuk:

A: Ih kalo sampe gue punya anak kayak gitu, gue giniin (niruin gerakan orang nampar)

B: Ah gpp, itu anaknya lagi latihan vokal aja kali *santai*

Gue: Gini deh, kita liat aja ntar kalo lo udah punya anak, balik lagi ke kita ya laporan gimana kalo anak lo jejeritan begitu

A: Eh tapi anak itu nangisnya sampe banting-banting barang, kan ngerusak

B: Ah biasa… *tetep santai*

Gue: Nyengir

A: Emangnya anaknya ibu pernah begitu?

Gue: Alhamdulillah ga pernah sih, tapi gue liat tuh bapaknya udah bingung nenangin anaknya, mau gimana lagi

A: Ih kalo gue sih tetep, jangan sampe anak gue begitu

Keliatan banget ya bedanya, antara yang udah punya anak sama yang belum. Gue dan temen gue si B udah punya anak, makanya ngeliat anak tantrum biasa aja (malah rada iba sama ortunya). Emang sih rada ganggu denger anak nangis-nangis di tempat umum, tapi kita maklumin aja karena, yah, namanya juga anak-anak (umurnya sekitar 3 taunan deh). Trus kita liat juga ortunya udah lumayan mati gaya ngebujuk anaknya, jadi ya udahlah. Sementara temen gue yang belum punya anak, ngeliat anak tantrum sebelnya sampe ubun-ubun dan ga ngasih toleransi kalo anaknya (nanti) kayak gitu. Kita liat aja nanti kalo dia beneran udah punya anak hehehe…

Gue lupa dulu (waktu belum punya anak) gimana perasaan gue ngeliat anak tantrum, pasti sekarang gue jauh lebih toleran karena gue bisa ngebayangin diri gue ada di posisi ortu yang anaknya lagi ngamuk-jejeritan di bandara. Dulu? Mana kebayang gimana bingung dan malunya punya anak jejeritan begitu, palingan gue langsung ngedumel dalam hati dan mikir kalo anaknya ”kurang dididik”. Ya maaf, dulu kan gue masih muda belia dan ga ngerti bahwa wajar anak-anak mengalami fase kayak gitu.

Ternyata bener, hamil-melahirkan-ngurus anak (dan berbagai tahapan kehidupan lainnya) akan mengubah cara pandang kita terhadap sesuatu.

Wanita Dan Berat Badan

Sebetulnya gue selalu penasaran, ada apa sih antara wanita dan berat badan? Kenapa ya banyaaaak banget yang heboh sama berat badan, ngerasa terlalu gendut padahal kalo kita liat badannya KEREMPENG. Tuh kerempeng ya, bahkan bukan kurus lagi. Hehehe… Sebetulnya gue udah mau nulis tentang berat badan dari beberapa bulan yang lalu, tapi ketunda-tunda terus. Sampai akhirnya kemaren ada lagi yang ngomongin berat badan, jadi deh gue nulis hari ini.

Alkisah ada suatu orang di kantor gue yang baru aja ngantor lagi setelah cuti melahirkan, kita sebut aja dia oknum Z (yang satu kantor sama gue, silakan tebak-tebakan sendiri siapakah oknum Z). Gambaran fisiknya dulu: tinggi nyaris sama kayak gue (sama-sama pendek gitu) dan lebih kurus dari gue (sebelum hamil). Gambaran fisiknya kemaren: tinggi badan masih belum nambah (ya iya lah, kalo ada yang bisa nambahin tinggi badan untuk umur 30 tahunan kasih tau gue yaaa) dan berat badannya tampak masih belum kembali ke berat semula. Gue papasan sama dia beberapa detik sebelum gue masuk toilet, dan terjadilah percakapan berikut:

Gue: Eh udah ngantor lagi?

Z: Iya nih. Eh udah hamil berapa bulan?

Gue: Masuk bulan ke-6.

Z: Beratnya udah naik berapa kilo?

Gue: 7 kg.

Z: Banyak juga ya…

Gue: Hooh *ngeloyor ke toilet*

Gue ga tersinggung sama sekali dengan percakapan di atas karena menurut gue naik 7 kg untuk kehamilan 6 bulan itu biasa aja (hamil pertama dulu berat gue naiknya segini juga, jadi ga ada yang harus gue ributin). Emang dari dulu gue ga pernah rese soal berat badan, asalkan baju dan celana masih muat, berat badan nambah juga gue bakal cuek aja (oh dan gue pun jarang banget nimbang badan jadi kecil kemungkinan gue nyadar kalo berat badan gue nambah kecuali kalo – kembali ke poin awal – baju dan celana gue mulai kekecilan). Gue justru ngerasa lucu, orang ini ga nyadar apa ya kalo dia masih belum kurus?! Kok dia nyela orang lain? Kalo gue cukup jahat, gue bakal ngomong ”Iya naiknya lumayan banyak. BTW, kok elo masih gendut sih? Kan melahirkannya 3 bulan yang lalu, masa belum kurus?” tapi kemaren itu gue lebih ngerasa geli daripada jahat, jadi gue diem aja.

Yang barusan gue ketahui adalah, ternyata cewe itu rada terobsesi sama berat badannya. Berdasarkan info dari agen H (haduh agen!), ternyata si Z itu walopun dulu udah kuruuuus banget, masih aja ngerasa kalo dia itu gendut. Emang masalah gendut atau kurus balik lagi ke preference tiap orang, kalo gue mah walopun udah dikata-katain gendut sama temen gue (percayalah ini kejadian nyata) santai aja asalkan baju dan celana gue masih muat (teteup). Gue sih ga ambil pusing sama orang yang ngerasa dia kegendutan atau kekurusan, asal dia ga nyela-nyela orang lain. Kalo dia nyela orang lain itu gendut sementara dia sendiri gendut, kan gue mau ketawa jadinya

Well balik lagi ke masalah wanita dan berat badan. Apa sebagian besar cewe di dunia ini udah dicuci otaknya dengan gambaran badan ideal adalah badan seperti model-model catwalk yang kuruuusss itu? Makanya jadi banyak banget orang yang ngerasa kegendutan, walopun kenyataannya dia ga ada gendut-gendutnya acan. Badan gue sendiri bukan potongan badan model, tapi dari dulu sampe sekarang gue ngerasa badan gue baik-baik aja. Kalo sampe gue ribut gue gendut, well berarti gue memang gendut, bukan cuma ngerasa gendut. Tapi ya itu, kayaknya batasan gendut dan kurus buat tiap orang bisa beda banget, makanya masih jadi misteri buat gue kenapa cewe kurus bisa heboh koar-koar kalo dia kegendutan…

Ai Em Bek – Dengan Resep Baru

Hah aneh deh gue, lama ga nongol ujug-ujug hadir mau naro resep doang :D Ya udah gue cerita basa-basi dulu nih…

Sekarang kehamilan gue udah masuk 21 minggu :) Nafsu makan udah membaik (terlalu baik malah, kayaknya tiap liat makanan pengen gue masukin mulut), udah ga mual-mual lagi dan ternyata tetep doyan tidur haha… Oh ya, tampaknya adeknya Nara bakal cowo. Hilang sudah harapan gue ngasih nama anak Nareswari tapi tenang aja, gue pasti akan ngasih nama yang ga kalah keren (halah).

Selain itu apa ya… Nara makin bawel, cerewet banget dan doyan nyanyi. Masih tergila-gila sama baby tv walopun dia udah bukan baby lagi. Semakin beo dan sekarang dia mulai niruin lagu/percakapan di baby tv, jadilah dia ngoceh dengan bahasa Inggris yang kurang jelas :D Trus dia juga makin suka baca buku (hore!) dan suka minta diceritain sebelum tidur. Masih belum sadar kalo dia mau punya adek tapi masih tetep terpesona sama perut gue yang membesar. Bingung kali dia, ini bunda makan apa sih kok perutnya besar banget :P Nara juga lagi seneng banget sama kancing baju dan piyama batik murah meriah, udah beberapa bulan begitu dan tampaknya masih belum lewat fasenya. Ah ngomongin Nara jadi kangen.

Dan mari kita mengalihkan perhatian dari kekangenan terhadap Nara ke… muffin yang baru gue buat. Yaelah muffin lagiii… Biarin ah, abisnya apa lagi yang bisa gue bikin jam 5 pagi dan udah mateng sebelum jam 630? Kalo wknd sih gue pengen bikin yang lebih ribet dari muffin (gaya) tapi kasur tampak memanggil-manggil hihi…

Ini muffin nemunya ga sengaja, lupa lagi browsing apa malah klik link sana-sini dan nemu oat chocolate streusel muffin (bener ga namanya). Pas ngeliat langsung deh ”tring” bagaikan ada bohlam menyala di kepala gue dan suara hati gue berkata ”gue belum pernah bikin muffin yang pake chocolate streusel”! Nah. Liat bahan-bahannya sih bakal enak jadinya dan langsung gue menjadwalkan pengen nyoba tapi sayang seribu sayang, tepung gue abiiisss!! Ih sebel. Akhirnya batal bikin dan sampe kebawa mimpi lho (lupa apa persisnya, tapi intinya gue bete keabisan tepung). Kemaren siang udah beli tepung dan siap mencoba pagi ini!

Peringatan dulu nih, bahan-bahannya gue modifikasi sesuai dengan apa yang gue punya karena: 1. gue lagi ga punya choco chip, udah nyari di TBK tapi tinggal yang rasa aneh2 gitu; 2. gue ga pake buttermilk dan males aja meres lemon jam  5 pagi; 3. oatnya gue kurangin karena takut terlalu seret; dan 4. gulanya gue kurangin karena seperti biasa resep bule suka kemanisan buat gue. Here we go!

Oat Chocolate Crispy Muffin with Chocolate Streusel (namanya panjang banget) diadaptasi dari Bake or Break

Bahan muffin:

• 1 1/4 cup tepung serba guna
• 3/4 cup oat
• 1/2 cup chocolate crispy
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt baking soda
• 1/2 sdt garam
• 1/2 cup susu
• 2/3 cup gula palem
• 1/4 cup minyak sayur
• 1 butir telur

Bahan streusel:

• 3 sdm gula pasir
• 1/4 cup tepung serba guna
• 2 sdm coklat bubuk
• 2 sdm butter, lelehkan

Cara membuat:

• Campur tepung, oat, choco crispy, baking powder, baking soda, dan garam.
• Di wadah lain campur susu, gula palem, minyak sayur, dan telur. Masukkan ke wadah bahan kering, aduk.
• Untuk streusel, campur semua bahan jadi satu. Sisihkan.
• Tuang adonan muffin ke loyang (jadi 12 buah) lalu beri streusel di atasnya.
• Panggang selama sekitar 20 menit.

Dan ini foto asisten gue yang ganteng dengan salah satu piyama batik andalan :) Posenya rada aneh, itu dia lagi nyomotin choco crispy yang gue pake jadi properti foto hehehe…

Gue ngerasa kok foto muffinnya terlalu coklat ya, tapi bingung mau naro apa supaya ada warna lain. Kepikiran pengen ngasih gelas isi susu, lha kok gelas gue yang bening dan bagus tak tampak di laci dapur. Mau naro susu di mangkok kok kesannya kayak ngasih susu buat kucing hihi… Akhirnya coklat lagi coklat lagi. It’s OK lah, lumayan hasilnya buat foto-kilat-sebelum-ngantor walopun gue bener-bener harus beli tripod nih soalnya fotonya banyak yang goyang.

Peanut Butter Choco Chip Muffin

Dari kemaren gue kebayang-bayang makan muffin anget, maklum idung lagi meler badan meriang tapi ga ada cemilan jadi kayaknya kalo ada makanan anget tuh bakal enaaaaak banget. Anehnya gue malah ga terlalu pengen makanan yang berkuah, padahal biasanya itu andalan kalo lagi ga enak badan kan. Nah, kembali ke muffin, gue bingung enaknya bikin muffin apa ya. Ga punya pisang, lagi males makan muffin coklat (dan belum nemu resep muffin coklat yang enak), ga ada cream cheese, semua ga ada kayaknya hahaha… Abis itu gue inget masih punya peanut butter belum dibuka dari dibeli 2 minggu yang lalu, kayaknya enak nih kalo bikin peanut butter muffin ditambahin choco chip. Nyam!!

Seperti biasa, gugel is my best friend jadi gue langsung deh ubek-ubek gugel nyari resep. Ketemu resep di Baking Bites tampaknya menjanjikan, tapi pas baca-baca comment kok campur aduk ya. Yang di bagian atas pada bilang enak banget eh begitu scroll ke bawah katanya ga ada rasanya. Bingung deh gue. Akhirnya demi mengalahkan rasa penasaran, gue tetep mau bikin tapi setengah resep aja daripada terlanjur bikin banyak terus beneran ga ada rasanya kan? Ternyata rasanya enak kok, untung gue jadi bikin tadi pagi walopun idung masih meler dan badan masih agak meriang. Bahan-bahan yang gue tulis di bawah cuma untuk setengah resep dan jadinya cuma 10 muffin dengan ukuran ga terlalu besar. Kalo bikin lagi gue mau buat langsung 1 resep supaya puas makannya

Peanut Butter Choco Chip Muffin

Bahan:

• 1 cup + 2 sdm tepung serba guna
• 1 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam
• 1/3 cup brown sugar
• 3 sdm butter, lelehkan dan dinginkan
• 1/4 cup peanut butter (gue pake yang chunky)
• 1 butir telur
• 1/2 cup susu
• 1/2 cup choco chip (gue pake dark)

Cara membuat:

• Panaskan oven, siapkan loyang muffin dan paper cup.
• Campur 1 cup tepung serba guna, baking powder, garam, dan brown sugar.
• Di mangkuk kecil, campur choco chip dengan 2 sdm tepung yang tersisa. Sisihkan.
• Dalam wadah terpisah, campurkan butter leleh, peanut butter, telur, dan susu.
• Tuang bahan basah ke wadah bahan kering, aduk. Masukkan choco chip yang sudah dicampur dengan tepung.
• Tuang adonan ke dalam loyang muffin hingga tiap cetakan terisi penuh.
• Panggang selama 15 menit atau cek kematangan dengan cake tester/tusuk gigi. Angkat dan dinginkan.

Apa rasanya? Yang jelas enaaaakkk… Muffin ini bukan tipe muffin manis karena peanut butter kan emang ga manis dan brown sugar yang dipake cuma sedikit. Manisnya didapat dari choco chip, kalo ga mau pake dark bisa juga pake milk choco chip dan rasanya ga akan kemanisan. Karena gue pake peanut butter yang chunky jadi ada krenyes-krenyes dari potongan kacangnya, tambah enak sih menurut gue. Ga percaya kalo muffin ini enak? Silakan saksikan foto salah satu penghuni rumah yang lagi sarapan berikut ini:

Beberapa catatan dari gue:

• Buat yang pake otang, kalo manasin otang nyalain api kompornya jangan malu-malu. Nyalain paling besar selama minimal 15 menit, begitu adonannya mau dipanggang baru dikecilin sampe paling kecil atau lebih besar dikit. Kalo ovennya kurang panas nanti muffinnya ga muncung ke atas malah bleber ke samping dan bentuknya kurang oke.
• Isi cetakan muffin sampe penuh supaya atasnya merekah cantik. Ini aja menurut gue masih kurang penuh karena udah terlanjur naro adonan ke 10 cetakan jadi sisa adonan harus dibagi rata. Tapi jadinya tetep bagus sih (ingat, memuji hasil masakan sendiri itu tidak dosa haha).
• Gue ga ngerti kenapa di beberapa resep nulis untuk nyampur choco chip sama tepung baru dicampur ke adonan, ini gue iseng aja ngikutin kayak gitu tapi kayaknya ga ada beda yang signifikan dibanding langsung nuang choco chip (tanpa tepung) ke adonan.
• Buat Shinta dan Sefa: kali ini bukan hoax yaaaa

Nyoba Kopitiam Oey

Sebagai orang yang belakangan ini lagi males jalan-jalan ke mall, gue baru tau lho kalo ternyata di Surabaya udah ada Kopitiam Oey. Sebetulnya kopitiam itu tempatnya ga di dalam mall, tapi dilewatin waktu gue pulang dari mall dan ga sengaja keliatan deh. Gugel sana-sini, katanya ini punyanya Pak Bondan Winarno yang tersohor itu dan makanannya oke dengan harga yang ga mahal. Terbujuk iming-iming “enak dan ga mahal” gue pun langsung semangat pengen nyobain Atur jadwal dulu dan diputuskan kemaren malem kita ke sana karena hari-hari sebelumnya Imron lagi sering lembur (dan mumpung gue belum mulai lembur lagi).

Sesuai janji, kemaren gue dan Imron pulang kantor tenggo supaya perginya ga kemaleman. Karena gue nyampe rumah duluan jadi gue langsung siap-siap dan gantiin bajunya Nara, suatu pekerjaan yang gampang karena Nara langsung heboh milih baju dan celana begitu denger “mau pergi” Ga lama setelah kita selesai, Imron dateng dan jam 7an kita udah berangkat dengan perut lapar.

Begitu nyampe Nara pun seneng karena di situ banyak ceiling fan jadi dia heboh ngoceh sambil nunjuk-nunjuk. Langsung pesan beberapa menu untuk percobaan awal, dan setelah mesen gue mulai panik karena di meja kasir ga keliatan ada mesin untuk debit/kredit. Nah lho!! Emang penyakit deh ya, ga kapok-kapok semenjak tragedi Bromo dulu. Uang gue di dompet biasanya ga terlalu banyak karena gue lebih seneng make kartu debit/kredit daripada bayar tunai. Ada sih, tapi gue ga yakin cukup untuk makan malam kita. Akhirnya gue absen isi dompet Imron dan nyokap gue (kasian deh emak gue, mo makan aja isi dompetnya diabsen dulu) dan alhamdulillah ada uangnya hahaha…

Menu yang kita pesen di batch pertama (yup, ada batch kedua karena porsinya imut-imut) itu Soto Tangkar, Roti Chanai, Mie Kepiting, Singkong Roa, Banana Flambe sama minuman. Pas lagi nunggu Imron ngelirik meja sebelah dan memberikan kabar bahwa “porsinya kecil”  Bener aja, begitu makanannya nyampe terbukti kalo porsinya rada mini. Udah gitu Nara ikutan heboh ngeliat Mie Kepiting dan langsung teriak “mie, mau!” sambil ambil tempat di samping Imron. Akhirnya kita mesen lagi deh, kali ini nambahnya ga banyak cuma Nasi Item sama Nasi Biryani.

Setelah dimakan, menurut kita yang enak-enak tuh Nasi Item, Roti Chanai, Banana Flambe, sama Singkong Roa. Mie Kepiting rasanya cukup enak, tapi masih ada mie lain yang lebih enak. Soto Tangkar lumayan, tapi ya masih ada soto lain yang lebih enak. Nasi Biryani kurang oke menurut gue, padahal gue menaruh harapan tinggi karena kari buat Roti Chanai enak jadi gue pikir rasanya bakal seenak itu (karena rasanya mirip-mirip kan).

Nasi Item itu ternyata rasanya mirip nasi uduk cuma aja warnanya item karena dikasih kluwek. Menurut gue kreatif banget bisa bikin nasi item, soalnya selama ini gue pikir kluwek cuma bisa buat masak rawon Roti Chanainya enak, yang enak sih sebetulnya bumbu karinya, gue bisa makan roti + bumbu kari aja (tanpa dagingnya). Nara tetep doyan sama Mie Kepiting karena dia sangat sangat cinta mie dan habis setengah porsi walopun dia udah makan malam + minum susu di rumah, dan setelah makan mie dia masih makan Banana Flambe nyaris setengah porsi.

Pas bayar gue masih usaha nanya bisa ga sih pake debit/kredit dan dijawab kalo proses pengurusan mesin-mesin itu belum selesai. Jadi jangan lupa ya buat yang mau ke sini, harap bawa uang tunai hehehe… Nah, kalo si Kopitiam Oey ini bilang harga mereka ga mahal, menurut gue ternyata ga murah juga. Harga menu satuannya emang ga terlalu mahal tapi karena porsinya juga ga besar dan kita jadi pesen macem-macem, totalnya ga bisa dibilang murah. Atau mungkin kemaren kita lagi kelaperan parah makanya jatohnya ga murah? Tapi overall kita suka sama tempat ini dan bakal balik lagi, tentunya langsung mesen menu yang menurut kita enak

A Little Twist…

… to the usual banana muffin, and it turned out great Dapet banyaaak pujian dari yang makan (lebay, padahal cuma 3 orang yang muji hihi) dan emang lumayan banget ganti rasa dari banana choco chip muffin yang biasa gue buat. Resep banana choco chip muffin sih dapetnya dari Shinta, tapi setelah gugel sana gugel sini kayaknya resep banana muffin ini emang andalan sejagat raya deh. Ada di allrecipes dan ada juga di banyak blog.

Bingung mau ngabisin cream cheese, gue iseng gugel “banana cream cheese muffin” eh ketemu resep ini. Setelah dipiki2-pikir males juga bikin banana muffin pake cream cheese tapi kok cinnamon crumb toppingnya sangat menggoda, ya udah bikin pake toppingnya aja kalo gitu. Resep gue modifikasi dikit di takaran gulanya supaya ga kemanisan dan vanilla extract (gue ga pake), sisanya sama. BTW resepnya Shinta juga persis begini gini, tapi cuma adonan + choco chip aja (tanpa cream cheese atau topping).

Banana Muffin with Cinnamon Crumb Topping (untuk 15 buah)

Bahan muffin:

• 1 1/2 cup tepung serba guna
• 1 sdt baking soda
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 3 buah pisang, hancurkan
• 1/2 cup gula pasir
• 1 butir telur
• 1/3 cup butter, lelehkan

Bahan topping:

• 1/3 cup brown sugar
• 1/4 cup tepung serba guna
• 1/2 sdt kayu manis bubuk
• 1 sdm butter, lelehkan

Cara membuat:

• panaskan oven
• campur tepung, baking soda, baking powder, dan garam
• di wadah terpisah campurkan pisang yang sudah dihancurkan, butter leleh, gula, dan telur
• tuang adonan basah ke adonan kering, aduk hingga menjadi lembab
• tuang adonan ke dalam loyang muffin
• untuk topping, campur semua bahan jadi satu hingga berbentuk butiran
• taburkan topping di atas adonan muffin, panggang selama 20 menit

PS: toppingnya bisa buat 2 resep muffin tuh, dibikin setengahnya aja ya soalnya jadinya kebanyakan…

Nasi Bakar Salmon Jamur

Resep ini sebetulnya ngasal dan nyaris ga pake takaran, terinspirasi dari resep nasi bakar tuna (lupa linknya) dan arancini yang dibuat Meta. Gue kurang suka tekstur nasi bakar tuna karena terlalu kering tapi suka karena dibakar, gue suka tekstur arancini karena rada basah tapi sayangnya harus digoreng (kan ceritanya mengurangi gorengan sebanyak mungkin, yang digoreng-goreng jatahnya cemilan aja hihi). Akhirnya gue gabungin aja 2 resep itu, dan hasilnya nasi bakar versi gue yang dilahap habis sama Nara

Bahan:

• nasi putih, untuk 2-3x makan
• 2 sdm rolled oat (atau oat lain)
• bawang merah & bawang putih, iris
• 3 buah jamur champignon, iris
• 100 gram salmon (atau ikan lain)
• parutan timun
• garam
• merica
• jahe, geprek
• 1 lembar daun salam
• 100 ml kaldu salmon
• alufoil/daun pisang

Cara membuat:

• rendam salmon dalam parutan timun selama sekitar 15 menit untuk menghilangkan amis, bilas dan tiriskan
• didihkan salmon bersama jahe dan daun salam, kalo sudah mendidih kecilkan api dan masak selama 15 menit lagi hingga air berkurang, matikan api dan pisahkan salmon dari kaldu (jahe sama daun salamnya silakan dibuang ya)
• tumis duo bawang hingga harum, masukkan jamur dan salmon yang sudah direbus dan dipotong kecil, beri garam dan merica, sisihkan
• masukkan nasi putih dan rolled oat ke dalam panci, beri kaldu salmon dan masak hingga kaldunya meresap, matikan api
• bentangkan alufoil/daun pisang, beri campuran nasi + oat dan salmon + jamur, gulung
• nasi bisa disimpan di chiller selama 2 hari, kalo mau dimakan tinggal dipanasin di wajan dengan cara dibakar (tanpa minyak)